牛肉的营养价值极高，特别是其中的优质蛋白质含量非常丰富，而蛋白质是生命的基础，人的生长发育离不开优质蛋白，多食用高蛋白的食物，有助于身体健康。今天推荐八种牛肉的家常吃法，一周吃三次，餐餐不重样，做法简单老少皆宜。下面一起来看看这八道牛肉的做法步骤吧，希望你们能喜欢！

一、芥兰炒牛肉

准备食材:牛肉，芥兰，蒜片。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、蚝油、食盐、胡椒粉和食用油，搅拌均匀腌制十分钟。

2、芥兰放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净切成小段。

3、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒，炒至变色后盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜片炒香，再放入芥兰翻炒，炒软后加入食盐调味，翻炒均匀炒至入味。

5、接着放入牛肉，淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀炒熟即可出锅装盘开吃。

二、番茄鸡蛋滑牛肉

准备食材:牛肉，鸡蛋，番茄，蒜末。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成片，加入生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、番茄削掉外皮，洗净后切成小块。鸡蛋打入碗中，搅散备用。

3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液，煎至定型后炒散盛出备用。再淋入食用油，倒入牛肉翻炒均匀，炒至变色后盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入番茄翻炒，炒出汁水后放入鸡蛋和牛肉翻炒均匀。最后加入食盐、生抽和白糖调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

三、山药牛肉汤

准备食材:牛肉，山药，蒜粒，香菜。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成片，山药削掉外皮洗净后切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入蒜粒炒香。再放入山药翻炒均匀，然后放入适量清水煮十分钟。

3、山药煮熟后，放入牛肉煮至变色，煮熟后加入食盐、胡椒粉和香菜，搅拌均匀即可出锅开吃。

四、凉拌牛肉

准备食材:牛肉，蒜末，小米辣，白芝麻，辣椒面，香菜。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成片，加入生抽、蚝油、淀粉和食用油，搅拌均匀腌制十分钟。

2、起锅烧水，水开后放入腌制好的牛肉焯水煮至变色，然后捞起来沥干水分放入碗中备用。

3、凉拌酱汁:碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面，浇上热油激发出香味，再放入生抽、醋和香油，搅拌均匀即可。

4、将凉拌酱汁倒入牛肉中，搅拌均匀腌制入味即可端上桌开吃。

五、口蘑炒牛肉

准备食材:牛肉，口蘑，蒜末，葱段。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成片，加入生抽、老抽、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀。

2、口蘑放入清水中，加入食盐和淀粉，浸泡十分钟后切成片。

3、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒均匀，炒至变色后盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入口蘑翻炒，炒软后放入牛肉，加入生抽、葱段，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

六、裙带菜牛肉汤

准备食材:裙带菜，牛肉，姜丝，胡萝卜丁，蒜末。

做法步骤:

1、裙带菜提前浸泡，泡发后清洗干净，再沥干水分切成小块。

2、牛肉清洗干净切成片，放入姜丝、淀粉和食用油，搅拌均匀腌制十分钟。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入胡萝卜丁翻炒片刻，然后放入裙带菜翻炒几下，再放入清水煮开。

4、水开后转小火煮五分钟，再放入牛肉煮熟，最后加入少许食盐调味，搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。

七、西兰花炒牛肉

准备食材:牛肉，西兰花，蒜末。

做法步骤:

1、西兰花剪成小朵放入清水中，放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。

2、牛肉清洗干净切成小块，放入生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入牛肉翻炒均匀炒至变色，接着倒入西兰花翻炒均匀。

4、牛肉炒熟后，加入生抽、食盐和白糖调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

八、山药蒸牛肉

准备食材:山药，牛肉，姜片，葱段。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成片，清洗干净血水后沥干水分，再用厨房纸吸干水分，然后放入姜片、葱段、酱油、蚝油、淀粉和食用油，搅拌均匀腌制十分钟。

2、山药削掉外皮，清洗干净后斜切成片，摆放在蒸盘上，再铺上腌制好的牛肉，冷水上锅蒸十二分钟左右。

3、山药和牛肉都蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，就可以端上桌开吃了。