水煮鱼片的家常做法（水煮鱼片怎么做才好吃）
原料:
净草鱼850克，绿豆芽100克，干辣椒30克，蛋清10克，花椒15克，姜片、蒜末、葱段各少许
调料:
豆瓣酱15克， 盐、鸡精各少许，料酒3毫升，生粉、食用油各适量
做法步骤
1.处理干净的草鱼切取鱼骨切大块，再取鱼肉，用斜刀切片。
2.鱼片装碗加盐、蛋清、生粉腌渍约10分钟;鱼骨入油锅用小火炸约2分钟捞出。
3.起油锅，爆香姜片、蒜末、葱段，加入豆瓣酱、鱼骨炒匀，加开水，煮一会儿。
4.加入鸡精、料酒，倒入洗净的绿豆芽煮至断生，捞出绿豆芽和鱼骨装入汤碗中，
5.锅中留汤汁煮沸，放入腌好的鱼肉片， 煮至断生，连同汤汁一起盛出倒入汤碗中。
6.另起锅注油烧热放入干辣椒、花椒拌匀，中小火炸约1分钟盛入汤碗中即成。