炒鸡杂的家常做法（这是酸豆角炒鸡杂的家常菜做法）
鸡肉是一种很美味的食材，它里面的鸡杂也是不可错过的美味，平时我们家喜欢买些鸡杂回来炒着吃，配上酸酸的豇豆和辣辣的泡椒酱一同炒，很是下饭。
鸡杂其中包括鸡心、鸡肝、鸡胗、鸡肠这些内脏。今天我们就用这些鸡杂做一道好吃的下饭菜，一起看看是怎么做的吧!
所需食材：鸡心、鸡肝、鸡肠、鸡胗，蒜叶、酸豇豆、蒜头、生姜、泡椒酱、红油豆瓣酱、生抽、蚝油、糖、醋、料酒、白胡椒粉、油;
菜谱做法：
1、鸡杂切好洗净，蒜叶切小段，蒜头、葱白和生姜切末;
2、锅内倒油，油可以稍微多一点，把生姜末、蒜末、葱白末倒进去炒香，把切好的鸡杂一同倒进去翻炒;
3、用小碗先调一个酱料，里面加蚝油、白胡椒粉、生抽、少许糖和醋搅拌均匀;
4、等鸡杂变色的时候往锅里淋一圈料酒去腥，放入一勺剁椒酱、一勺红油豆瓣酱，翻炒出红油;
5、把调好的酱汁倒进去一同翻炒，这时候可以加上酸豇豆和蒜叶了，翻炒出香味，食材也全部熟后就可以出锅了;
好了，一道简单又好吃的酸豇豆炒鸡杂就做好了，就这么简单的一道菜，本来只能吃半碗米饭的我，中午一下子吃了两碗，太下饭了。