正宗五仁月饼详细做法教程，吃出了小时候的味道
| 五仁月饼 |
食材
饼皮：中筋面粉280g、转化糖浆210g、碱水5g、花生油70g
馅料：花生仁50g、核桃仁50g、瓜子仁50g、南瓜子70g、黑白芝麻80g、青红丝50g、葡萄干30g、冰糖40g、120g熟面粉、30g白砂糖、80g植物油、40g清水、50g蜂蜜
做法步骤
【1】先来制作饼皮，把转化糖浆、碱水、花生油混合搅拌，倒入面粉揉成团，盖上保鲜膜醒面1个小时
【2】馅料中的黑白芝麻、核桃仁、瓜子仁、南瓜子、花生仁分开炒熟，小火炒以防炒焦黑，炒熟后放凉备用（或者用烤箱150度烤7分钟）烤熟的花生仁放凉去皮
核桃仁、瓜子仁、南瓜仁比较大的坚果切碎
【3】准备一个大点的盆，倒入食材中的馅料部分，最后的状态能抓成团即可，分成45g一个团圆
【4】饼皮分成30g一个，包住馅料用虎口收紧捏紧封口，模具刷油防粘压出形状
【5】烤盘铺油纸放进烤箱150度烤5分钟定型，取出刷上蛋黄液（或蜂蜜）再烤15分钟，如果自家吃不用这么麻烦，直接刷上蜂蜜烤就可以，区别就是花纹不清晰
如果你是颜值控那就按照步骤来吧
烤好的月饼放置2-3天回油变软
小提示：
-馅料没有固定食材自己喜欢什么换成什么
-炒坚果一定要分开炒，不要偷懒哦
-烤箱温度根据自己家里温度调整，这里只做参考